汉儿庄镇漆棵岭村：“小”煎饼摊出“大”幸福

　　谚语“二月二，雨水流，摊的煎饼搭墙头”，生动揭示了民间广为流传的“二月二摊煎饼”习俗。随着农历二月二的临近，为了表达期盼风调雨顺、五谷丰登的美好愿望，更为了享受那道传承千年的特色美食，我县各地的煎饼摊又开始忙了起来、火了起来。近日，记者慕名到汉儿庄镇漆棵岭村的煎饼制作坊进行采访，深切体会这张薄薄的煎饼里饱含的幸福滋味和乡愁味道。

　　刚刚走到漆棵岭村一家煎饼制作坊门前，记者就闻到了一阵浓郁的煎饼香味。循着香味，记者走进煎饼坊，只见灶台里一根根干柴熊熊燃烧，在簇簇火苗的炙烤之下，火热的煎饼鏊子冒出丝丝热气。师傅熟练地推着煎饼鏊子上的面糊，一圈一圈轻轻地铺展开来，那面糊很快变成了一张薄薄的面饼。伴着滋滋的响声，一张张泛着黄色，又薄又香又软的煎饼从鏊子上揭下来，极大挑逗着记者的味蕾。

　　据了解，漆棵岭大煎饼起源于山东，一批闯关东的山东人到漆棵岭村定居后，也将煎饼的手艺带到了这里，到现在已传承了一百多年。村党支部书记兼村委会主任吴海权介绍，漆棵岭大煎饼的主要原料是玉米、小米、黄豆等本地粮食特产，制作中从不添加防腐剂，烧火的干柴都选用晾干的栗树枝，就连摊煎饼用的工具也是特制的，最终赋予了漆棵岭大煎饼独特的风味。

　　“从火候的掌控，到铲边、翻面的技巧，再到饼皮被完整地揭下来，看似两三分钟的工夫就能完成的制作，没有十几年的功夫是学不来的。”当地特殊的原料在高超技艺的加持下，漆棵岭大煎饼在县内众多煎饼制作坊中脱颖而出，成为汉儿庄镇的一张靓丽美食名片，被周边县区的众多食客所青睐。一张张小煎饼摊开之际，村民的幸福生活也在山村悄然铺展开来。村民们都说，那是一种传承，更是一个绵延不绝的梦想。