汉儿庄镇漆棵岭村：特色煎饼，饱含幸福的味道乡愁的味道

　　3月11日是农历二月初二，民间有“二月二龙抬头”的说法。这一天，多地有吃春饼（煎饼）、水饺、龙须面等习俗。这不，一进入农历二月，各地的煎饼摊就开始忙了起来。近日，记者慕名来到汉儿庄镇漆棵岭村的佳卉煎饼制作作坊进行采访，深切体会这张薄薄的煎饼里包含的幸福的味道和乡愁的味道。

　　刚刚走到汉儿庄镇漆棵岭村佳卉煎饼制作作坊门前，记者就闻到了一阵浓郁的煎饼香味。循着香味，走进煎饼坊，只见灶台下一根根柴火熊熊燃烧，师傅陈江侠熟练地推着煎饼鏊子上的面糊，轻轻地，一圈又一圈，尽情展现着技艺之美。伴着滋滋响声，一张张泛着黄色，又薄又香又软的煎饼从鏊子上揭下来，整整齐齐码放在盖帘上，极大挑逗着记者的味蕾。

　　今年39岁的陈江侠靠着一手摊煎饼的“绝活”，在村里开了一家煎饼作坊，由此踏上了致富创业之路，也开启了传统手工技艺传承之路。在年轻的时候，她就跟着母亲学摊煎饼，初步掌握了摊煎饼的基本技术。9年来，她在保留传统工艺的同时，不断琢磨研究提升煎饼口感味道的新思路和新技法。

　　“我这个做煎饼手艺是我大爷从黑龙江带过来的，经过我叔叔、婶婶和我们几代人的传承、改良，到现在已打响了漆棵岭大煎饼品牌。我们的煎饼全采用粗粮制作、山地柴木做底火，煎饼鲜香可口，非常受欢迎。”佳卉煎饼传承人陈江侠兴奋地介绍，为了进一步扩大品牌影响力，我们还注册了佳卉商标，精心设计制作了食品盒，努力从细节上彰显品牌特色。

　　一张张香酥可口的手工煎饼不仅让人们找回了记忆中的味道，更让人感受到了传统美食在新时代的广阔发展空间。“现在漆棵岭手工煎饼的销路越来越好，已经走出迁西县，销往迁安、遵化、乐亭等周边县市。”漆棵岭村党支部书记兼村委会主任吴海权说，村“两委”已制定煎饼产业发展规划，决心以煎饼特色产业带动村民致富、壮大集体经济。记者相信，不远的将来，漆棵岭煎饼一定会让更多的人品尝到幸福的味道、乡愁的味道。