迁西欢迎您!
当前位置:首页 > 部门导航 >市场监管

县市场监督管理局四措并举全力保障中考食品安全

< 返回 信息来源:《今日栗乡》编辑部 发布日期:2018-06-26 浏览次数:5409

  中考临近,县市场监督管理局为确保中考期间全县3500多名考生、教师和相关工作人员的食品安全,积极按照“提前介入、现场督导,预防为主、全程跟进”的工作思路,采取有力措施,坚决消除中考期间食品安全隐患。


  制定工作方案提前谋划。6月15日,该局制定了《2018年中考期间食品安全监管工作方案》,明确工作重点和职责分工,选派精兵强将16人,分为6个工作组,深入基层,进行驻点全程监管。


  确定工作重点严格检查。自6月19日起,各工作小组对21个参考学校食堂和考生的食宿地进行食品安全检查与风险评估,重点审查了食品安全制度落实、原料采购控制,设备设施清洁消毒、加工制作环境、食品留样等情况,对预订的每餐菜谱进行严格审核,剔除高危食品;与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》,有针对性地发出《食品安全主要风险告知书》,组织并监督供餐单位召开专项工作培训会议,消除食品安全隐患,制定好应急方案,确保出现问题及时反应。


  关注后厨操作加强监管。要求餐饮从业人员做好健康晨检,出现发烧、腹泻、手破皮情况的人员一律不准上岗,操作过程要做到烧熟煮透。严格菜谱审查把关,不上凉拌菜,不使用易发生食物中毒的食材。严格把握上菜时间,不要太早就上,炒菜要掌握时间,并注意防蝇,所有用餐品种足量留样,不得使用剩菜,做好餐厨废弃物处理工作。


  加大宣传力度发布警示。在该局微信公众号上和各考点就餐场所发布、张贴《中考期间食品安全消费警示》,加强饮食安全宣传,预防食品安全事故发生。