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迁西栗蘑

< 返回 信息来源: 发布日期:2017-09-21 浏览次数:2828
  迁西栗蘑,属纯天然绿色食品,因此产量较小,现经科技人员努力已培养出人工栗蘑,其味道、性能与天然栗蘑无甚差异,从而进一步满足了人们的需要。
  迁西栗蘑的由来

  迁西栗蘑是栗子产地特有的一种食用菌。栗蘑一般生长在栗树下土壤中,是老年栗树根部繁殖出的真菌。栗蘑为丛生,呈云片状,白色或灰白色。一蔟栗蘑一般约一二斤,有的达三四斤。当七八月份的三伏天气,特别是阴雨连绵季节。正是采集栗蘑的大好时机。栗蘑可以鲜吃,也可晒干后贮存起来待冬秋食用。栗蘑吃法很多,可作汤、炒菜、凉拌。栗蘑味道鲜美,自身无特殊味道,一般为清香略带甜味,在烹调中,便于调味。人们都说栗蘑在猪肉里猪肉味,放在鸡肉里鸡肉味,而且比肉味更鲜美、更清香。栗蘑不仅味道好,而且高蛋白、高营养、低脂肪、低热量。


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  迁西栗蘑的特点

  菌是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍衡保健食品。鲜蘑肉质脆嫩、食味芳香、鲜美可口,干品一泡即用,久煮仍脆,食法多样,可炒、炖、炸、煮、涮,还可做馅、汤、凉拼等。经中国预防医学科科学研究院营养与卫生研究所检测,一百克栗蘑中含蛋白质25.2克,脂肪3.2克,碳水化合物21.4克,热量215千卡,膳食纤维33.7克,灰分5.1克。栗蘑与其它食品店用菌相比维生素E含量约高10-20倍,维C是其它食用菌3-5倍,蛋白质可与鸡肉相当而比米面高1-2倍,膳食纤维是一般脱水蔬菜的3-5倍。经常食用可益气健脾、扶正驱邪、增强体质,能预防和治疗多种疾病,被誉为“华北人参”。实是居家食用、馈赠亲朋之佳品。


  近年来,迁西县将栗蘑产业做为农业转型升级的主导产业来抓,全力推进产业扩规模、提品质、创品牌、拓市场,全县栗蘑产业不断发展壮大。


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  迁西栗蘑仿野生人工栽培技术于1993年在迁西取得成功并开始推广,目前迁西县以栗蘑为主的食用菌厂30家,食用菌专业合作20家,食用菌公司5家,食用菌栽培总量达到0.7亿棒,鲜菇产量1.4万吨,实现产值近3亿元。


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  迁西县被命名为“中国栗蘑之乡”,完成了国家工商总局“迁西栗蘑”商标注册,2017年迁西栗蘑又正式成为“国家地理标志保护产品”,被授予“全国栗蘑特色小镇”、“全国十佳食用菌地标品牌”称号。


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  如今,迁西县已成为国内最大的栗蘑生产基地,栗蘑产业在加快全县农业产业转型升级、促进农民增收中发挥重要作用。迁西栗蘑成为继迁西板栗之后,迁西又一标志品牌。