迁西板栗开口笑

　　迁西板栗复合栽培系统位于河北省迁西县滦河北部山区，优越的气候条件与立地条件造就了迁西板栗卓越的品质，形成端正均匀、肉质细腻、甘甜芳香、营养丰富的板栗佳果。

　　经过好几个月的养精蓄锐，9月，板栗终于笑开了嘴。一提到板栗，很多人都会想到“迁西板栗”，因含水量低，迁西板栗非常适合炒食，吃起来满口余香，回味无穷，也因此被称为“灌香糖”。

　　2017 年6月，河北迁西板栗复合栽培系统被原农业部认定为第四批“中国重要农业文化遗产”，这又甜又糯的栗子迎来了更大的市场。

　　古树孕育希望，文化不断传承

　　迁西板栗复合栽培系统位于河北省迁西县滦河北部山区，优越的气候条件与立地条件造就了迁西板栗卓越的品质，形成端正均匀、肉质细腻、甘甜芳香、营养丰富的板栗佳果。迁西板栗曾被宋代诗人晁公溯描述为“风陨栗房开紫玉”，被赞誉为东方“珍珠”和“紫玉”。

　　历史上，板栗就是迁西人的主要食物来源之一，并可入药，被称为“铁杆庄稼”和“木本粮食”，至今已有2000多年的历史。《诗经》《战国策》《论语》《本草纲目》《农政全书》等书都有记载。

　　据《战国策》记载，苏秦游说燕文侯时说：“燕国……南有碑石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作而足于枣栗矣。此所谓天府者也。”《史记·货殖列传》中说：“燕秦千树栗……此其人皆千户侯等。”这里的“北”和“燕”，即包括今迁西一带，说明这里很早就是板栗的着名产地，靠板栗生产比较富庶。

　　至明洪武年间，形成完善的板栗复合栽培系统。到清末时，产品已经于天津口岸出口。现在，全县境内100~200年生的大栗树到处可见，新立庄、汉儿庄、栗树湾子等地尚有许多300~500年生老栗树，仍然枝繁叶茂，而常胜峪村还生长着明初600年生古栗树。

　　迁西板栗复合栽培系统在空间结构上创造出丰富的生态位，广泛开展间作、林下种养殖等农业生产方式，充分利用光热水土等自然资源。相比板栗单作模式，复合栽培系统通过提升土壤有机质、微量元素含量和保护系统内丰富的生物多样性，有效改善了局地生态环境。

　　此外，结合传承至今的丰富知识和技术体系，农业系统提供了丰富的生态系统服务，是一种典型的可持续农业发展方式。独特的迁西板栗文化体现在日常饮食、祭祀、礼仪等方面，象征吉祥，寓意吉利、立子、立志和胜利。

　　然而，矿业发展、劳动力流失和日趋激烈的板栗市场竞争，也威胁着迁西板栗复合栽培系统的保护和发展。迁西县政府将紧抓生态文明建设的有利契机，逐步推进美丽乡村建设和休闲农业发展，使迁西板栗复合栽培系统这一具有重要价值的农业文化遗产焕发新的光彩。

　　“金字招牌”深受喜爱

　　在刚刚举办的2018中国国际商标品牌节上，迁西板栗深受喜爱。

　　“迁西能生产板栗的土地有100万亩，现在发展板栗是75万亩、5000万株，常年产量8万吨。”迁西县板栗产业化办公室主任张成山说。

　　据了解，迁西县约40万人，以板栗为生的农民占20万人，板栗好种植，收获以后能够迅速把产品变为商品。板栗属于铁杆庄稼，种上以后不容易死亡并且收获期长，爷爷种上后到了孙辈还能接着收栗子。农民每年在种栗子上面的投入就是剪枝、除草，都能靠自己完成，所以是一条带动当地农民致富的好路子。

　　迁西素有“中国板栗之乡”之美誉，迁西的土壤中富含了钾、钠、铝、磷、镁等多种营养元素，有机质含量非常高，这也成就了迁西板栗天生就具备其它地区无可比拟的优势。

　　迁西板栗营养价值非常丰富。经科学测定，迁西板栗果仁富含维生素、钙、铁等营养元素，还含有丰富的胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸。主要有利于人体的指标均居全国各地板栗之首。

　　“板栗主产村每个人每年能产2000斤栗子，每斤栗子能卖10块钱，一吨能卖2万块钱。如果在不适宜板栗生长的地方，板栗每斤只能卖5块钱，因为产地不一样，品质也不一样，迁西在这方面确实有优势。”张成山说。

　　针对交通不便、营销能力不足、农民收益不高等问题，该县从打造区域品牌入手，每年出资上百万元用于板栗的宣传推介。短短几年时间，“迁西板栗”就被打造成中国板栗第一品牌，品牌价值高达21.99亿元。

　　有了这块“金字招牌”，迁西板栗在国内市场势如破竹，先后打开200多个大中城市市场，出口10多个国家和地区。当地政府鼓励企业培育品牌，到目前，该县不仅有“紫玉”“栗之花”“张大胡子”等老品牌，而且培育出“铁栗多”“捡栗子”等新品牌。

　　不仅如此，迁西县还将“迁西栗蘑”注册为地理标志保护产品，鼓励农民利用板栗枝条等废弃物发展栗蘑生产，推动栗蘑仿野生栽培、工厂化栽培，整个栗蘑产业也呈现良好发展势头。