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板栗五花肉

< 返回 信息来源:中华美食网 发布日期:2017-12-24 浏览次数:758

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  主料:五花肉500克 板栗150克 洋葱15克 姜小许 葱2根


  辅料:酱油1大勺 八角1粒 料酒1小勺 冰糖30克 桂皮小许


  板栗烧五花肉的做法步骤:


  1. 把所有材料准备好。


  2. 姜去皮,切成丝。


  3. 葱洗干净,切成段。


  4. 洋葱洗干净,切成小粒。


  5. 八角、桂皮用清水泡洗干净。


  6. 五花肉洗干净,切成块。


  7. 锅中注入清水,放入五花肉,大火烧开,继续煮15分钟左右,并不断用勺子把表层的浮沫撇去。


  8. 捞起沥干水分备用。


  9. 锅洗净热锅,下油,将五花肉翻炒一会,以逼出部分油后铲起备用。


  10. 开始炒糖色,热锅下油,油烧到6成热时,加入冰糖。


  11. 中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入五花肉。


  12. 翻炒,使五花肉均匀地沾上糖色。


  13. 加入小许逼出的油。


  14. 加入八角、桂皮、姜、洋葱,翻炒。


  15. 加入生抽料酒,翻炒至闻到香味。


  16. 加入板栗。


  17. 最后加入清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟左右。


  18. 煮至汤汁浓稠,洒入葱段,盐,翻炒均匀即可。